Баклажаны с овощами, запеченные под сметанным соусом

Баклажаны, запеченные в духовке! Сейчас, в сезон овощей, это то, что нужно!

Ингредиенты:

• Баклажан — 3 шт
• Помидор — 2 шт
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана — 200 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль

Приготовление:

Готовить очень просто. Нарезаем помидоры, перец, картофель и лук кольцами. Если прмидоры большие - можно полукольцами. У баклажана обрезаем хвостик, затем разрезаем баклажан вдоль, но не дорезаем до конца! Получается своеобразный веер.

"Фаршируем" баклажан овощами и выкладываем в блюдо. Это хорошо видно на видео (ролик всего одна минутка!). Овощи я не солю. Иначе они отдадут лишний сок!

Теперь приготовим соус. Для этого смешиваем сметану, майонез, чеснок и натертый сыр. Чеснок пропускаем через пресс, трем на терке или мелко режем. Соус хорошо солим и перемешиваем. Соус должен быть слегка пересоленный!

Овощи заливаем соусом и ставим в духовку на 40 - 60 минут. У меня приготовились за 40 минут. Ставила в разогретую до 180˚C духовку. Но смотрите по своей духовке! 
Вначале я слегка "подрумянила" корочку, а затем накрыла блюдо фольгой. 

Выкладываем блюдо на тарелку и посыпаем зеленью.
Это очень-очень вкусно и ароматно! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде! Мне даже больше нравится кушать холодными!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!